The Modern Housewife or, Ménagère
Sobre este livro
La Dona de Casa Moderna ou Ménagère”, de Alexis Soyer, é um guia culinário abrangente escrito em meados do século XIX. O objetivo deste trabalho é educar as donas de casa sobre métodos econômicos e eficazes de preparação de refeições, oferecendo quase mil receitas para uma variedade de pratos adequados para todas as refeições do dia, incluindo aquelas específicas para crianças e pessoas doentes. Os conselhos práticos abordam não apenas técnicas de culinária, mas também a arte da gestão familiar nos espaços domésticos. No início do livro, o editor apresenta a filosofia culinária de Soyer através de um diálogo entre duas personagens, Sra. B e Sra. L, que discutem as complexidades da organização doméstica eficiente e da preparação de refeições dentro de um orçamento limitado. Através dessa conversa, Soyer ilustra a transição de uma alimentação luxuosa para um modelo de hospitalidade econômica que não compromete a qualidade dos pratos. As primeiras partes do livro também fornecem informações sobre o motivo pelo qual o autor decidiu escrevê-lo: principalmente para provar que uma culinária francesa excelente pode ser preparada de forma simples e acessível, tornando-a disponível para as famílias de classe média da época.
