‘The Pantropheon; Of, History of Food, Its Preparation, from the Earliest Ages’ van A. Soyer is een historisch verslag dat werd geschreven in de midden van de 19e eeuw. Het boek verkent de ontwikkeling van voedsel en kookpraktijken door de geschiedenis heen, met aandacht voor verschillende culturen en hun culinaire tradities. Het doel is om inzichten te bieden in hoe voedingsgewoonten samenlevingen hebben gevormd, en om de relatie tussen de mensheid en voedsel van oudheid tot de tijd van de auteur te verkennen. In het begin van het boek wordt het thema van de culinaire geschiedenis besproken; er wordt aandacht besteed aan de essentiële rol van voedsel in het dagelijkse leven, evenals aan historische gebeurtenissen en politieke aspecten. Soyer beschrijft hoe belangrijke landbouwpraktijken en de verwerking van voedsel de ontwikkeling van beschavingen hebben beïnvloedd, en legt parallellen tussen oude samenlevingen en hun keuzes op het gebied van voedsel. Hij benadrukt ook de belangrijkheid van het bestuderen van historische bronnen en culturele gewoonten die te maken hebben met voedsel, waarna een uitgebreide beschouwing wordt gegeven over verschillende voedselbronnen, bereidingsmethoden en culinaire technieken in verschillende tijdperken en culturen.