„Bacchus; or, wine to-day and to-morrow” P. Mortona Shanda to traktat kulturalny i gastronomiczny napisany na początku XX wieku. Zapewne bada historię, produkcję i społeczną pozycję wina, ważąc obecne praktyki wobec przyszłych tendencji w uprawie winorośli i w smaku. Czytelnicy ciekawi rzemiosła i kultury wina znajdą w nim lekturę wciągającą. Otwarcie tego studium historycznego zestawia jasny, oparty na dokumentach opis tego, jak kształtowała się oświata publiczna na Portoryko. Ujmuje hiszpański model kolonialny — zakorzeniony w misjach prowadzonych przez Kościół, wczesnych kolegiach i prasie drukarskiej — zanim zawęzi się do specyfiki wyspy: królewskich nakazów nauczania ludności tubylczej i synów kacyków, nauczania gramatyki w XVI–XVII wieku uposażonego przez lokalnych mecenasów oraz szkół dominikańskich i katedralnych. Autor odpiera twierdzenia o skąpym szkolnictwie, przywołując dyrektywę z końca XVIII wieku, która zorganizowała lokalne szkoły początkowe, finansowała nauczycieli i przyjmowała razem dzieci wszystkich ras. Przechodząc do początków XIX wieku, podkreśla katedrę medycyny w San Juan, starania Sociedad Económica o edukację dziewcząt, akademie matematyki i rysunku, egzaminy publiczne z medalami oraz krótkotrwałą próbę przyjęcia metody Lancastera. Przełomowy moment nadchodzi wraz z uruchomieniem przez dziekana studiów wyższych w San Ildefonso (teologia, filozofia, prawo i łacina) oraz obywatelskimi przedsięwzięciami — jak teatr — mającymi finansować seminarium. Część zamyka się, gdy notatki administracyjne z początków lat 30. XIX wieku odnotowują nierównomierną frekwencję i zamknięcie kilku szkół wiejskich.