『우먼스 인스티튜트 요리 도서관 제5권: 과일과 과일 디저트』는 20세기 초경에 우먼스 인스티튜트가 편찬한 실용적인 요리책입니다. 이 책은 과일의 영양 가치, 조리 방법, 그리고 디저트, 잼, 음료 등을 만드는 데 관한 다양한 내용을 다룹니다. 주부들이 식사 계획과 준비 과정에서 과일을 효과적으로 활용할 수 있도록 돕기 위한 것입니다. 책의 서문에서는 현대적인 운송 및 보관 기술 덕분에 과일이 점점 더 쉽게 구할 수 있게 되었다는 점을 강조하며, 과일의 구성 성분, 영양 가치, 요리적 활용 방법 등을 설명합니다. 또한 통조림 제작, 건조, 젤리 만들기, 식사 계획 수립 등 계절 과일을 보관하는 데 필수적인 기술들에 대해서도 개괄적으로 설명합니다. 이 책은 과일을 준비하고 조리하는 방법에 대한 상세한 레시피와 지침을 제공함으로써, 독자들이 가정 요리에서 과일의 다양성과 중요성을 인식할 수 있도록 돕습니다.