Woman's Institute Library of Cookery. Volume 5: Fruit and Fruit Desserts;…
इस किताब के बारे में
वुमन्स इंस्टीट्यूट ऑफ कुकरी लाइब्रेरी – खंड 5: फल एवं फल-आधारित मिठाईयाँ” एक व्यावहारिक रसोई पुस्तक है, जिसे वुमन्स इंस्टीट्यूट ऑफ डोमेस्टिक आर्ट्स एंड साइंसेज द्वारा 20वीं सदी की शुरुआत में तैयार किया गया। यह खंड फलों से संबंधित विभिन्न विषयों पर केंद्रित है; जैसे – फलों का पोषण मूल्य, उनकी तैयारी की विधियाँ, एवं मिठाइयों, जैमों एवं पेय पदार्थों के निर्माण संबंधी जानकारियाँ। इस पुस्तक का उद्देश्य घरेलू महिलाओं को भोजन योजना बनाने एवं भोजन तैयार करने में फलों का प्रभावी ढंग से उपयोग करने की जानकारी देना है। पुस्तक की शुरुआत में दैनिक आहार में फलों के महत्व पर चर्चा की गई है, एवं आधुनिक परिवहन एवं भंडारण तकनीकों के कारण फलों की उपलब्धता में हुई वृद्धि पर भी जोर दिया गया है। पुस्तक में विभिन्न फलों की संरचना, पोषण मूल्य एवं खाद्य गुणों पर भी चर्चा की गई है; साथ ही यह भी बताया गया है कि फल कच्चे या पके हुए दोनों रूप में कैसे उपयोग में लाए जा सकते हैं। पुस्तक में “कैनिंग”, “सूखाना”, “जेली बनाना” एवं “भोजन योजना बनाना” जैसे महत्वपूर्ण विषयों पर भी विस्तार से जानकारी दी गई है; क्योंकि ये सीजनल फलों को संरक्षित रखने हेतु आवश्यक कौशल हैं। पुस्तक में फलों को तैयार करने एवं परोसने संबंधी विस्तृत नुस्खे भी दिए गए हैं; जिससे पाठकों को घरेलू रसोई में फलों की बहुमुखीता एवं महत्व का पूरी तरह से अहसास हो सकता है।
