کتابخانه آشپزی مؤسسه زنان، جلد ۵: میوهها و دسرهای میوهای یک کتاب آشپزی عملی است که توسط مؤسسه زنان هنرها و علوم خانگی تهیه شده است؛ احتمالاً در اوایل قرن بیستم نوشته گردید. این جلد بر موضوعات مختلف مربوط به میوهها تمرکز دارد و شامل ارزش غذایی آنها، روشهای پختوپز و نحوه ساخت دسرها، مرباها و نوشیدنیها میباشد. هدف این کتاب آموزش خانمان در استفاده مؤثر از میوهها در برنامهریزی و تهیه وعدههای غذایی است. در ابتدای کتاب به اهمیت میوهها در رژیم غذایی روزانه پرداخته شده و بر افزایش در دسترس بودن آنها ناشی از روشهای حملونقل و نگهداری مدرن تأکید شده است. سپس به تشریح ترکیب، ارزش غذایی و جنبههای آشپزی مختلف میوهها پرداخته شده و نحوه مصرف آنها به صورت خام یا پخته توضیح داده شده است. همچنین مروری بر بخشهای مربوط به کنسروکاری، خشککردن، تهیه آب نباتی و برنامهریزی غذایی ارائه شده است؛ که همگی مهارتهای ضروری برای حفظ محصولات فصلی هستند. این کتاب دارای دستورالعملهای مفصلی برای تهیه و سرو میوهها است و خوانندگان را با کاربردهای گسترده و اهمیت میوهها در آشپزی خانگی آشنا میسازد.