『ウィメンズ・インスティチュート・ライブラリー・オブ・クッキング 第5巻：果物と果物デザート』は、20世紀初頭頃にウィメンズ・インスティチュート・オブ・ドメスティック・アーツ・アンド・サイエンシーズによって編集された実用的な料理本です。この巻では、果物の栄養価、調理方法、デザートやジャム、飲料の作り方など、果物に関するさまざまなトピックが取り上げられています。その目的は、主婦たちが食事計画や料理作りにおいて果物を効果的に活用できるよう指導することにあります。 本書の冒頭では、現代の輸送・保存技術によって果物がより容易に入手可能になったことを強調し、日常生活における果物の重要性が説明されています。続いて、さまざまな果物の成分、栄養価、料理法について解説され、生で食べる方法や加熱して食べる方法も紹介されています。また、缶詰作り、乾燥加工、ゼリー作り、食事計画など、季節の食材を保存するために必要なスキルについても概説されています。 本書の後半部分では、果物の調理法や提供方法に関する詳細なレシピと手順が掲載されており、読者は果物が家庭料理においていかに多用途で重要なものであるかを確認することができます。