The Cultivation of The Native Grape, and Manufacture of American Wines
책 소개
조지 허스만이 저술한 『미국 토종 포도 재배 및 미국 와인 생산 기술』은 19세기 중반에 출판된 과학적 저작물이다. 이 책은 미국의 포도 재배 환경에 가장 적합한 조건들을 중심으로 포도 재배와 와인 생산에 관한 실용적인 지침을 제공한다. 허스만은 자신의 경험을 바탕으로 다양한 포도 품종, 그 번식 방법, 그리고 성공적인 와인 생산에 필요한 구체적인 단계들에 대해 설명한다. 책의 서문에서 허스만은 이미 충분히 다뤄진 주제에 자신의 의견을 덧붙이는 것에 대해 망설임을 표하면서도, 포도 재배를 처음 시작하는 사람들을 돕고자 하는 의지를 밝혔다. 그는 미국에서의 포도 재배 역사와 초기 시절에 직면했던 어려움들에 대해서도 언급한다. 서문을 통해 그는 모든 사람이 포도 재배를 쉽게 접할 수 있도록 하는 것을 목표로 하며, 실용적이고 비용 효율적인 방법들에 중점을 두었다. 또한 토종 포도를 이용해 수입된 포도 품종과 경쟁할 수 있는 고품질의 미국 와인을 생산할 수 있다는 점을 상세히 설명한다. 이러한 서문 부분은 후속 장들에서 다루어지는 구체적인 기술과 정보들에 대한 기초를 마련해 준다.
