The Cultivation of The Native Grape, and Manufacture of American Wines
Об этой книге
Книга Джорджа Хусманна «Возделывание местных сортов винограда и производство американских вин» представляет собой научное издание, написанное в середине XIX века. В ней приводится практическое руководство по выращиванию винограда и производству вина, учитывающее особенности условий, характерных для Америки. Основываясь на собственном опыте, Хусманн рассказывает о различных сортах винограда, способах их размножения и конкретных шагах, необходимых для успешного производства вина. В начале книги он выражает некоторые сомнения относительно целесообразности писать о теме, которая уже достаточно подробно освещена в других источниках, но подчеркивает свою готовность помочь начинающим винодельам. Он также анализирует исторические аспекты выращивания винограда в Америке, отмечая его ранние этапы развития и трудности, с которыми сталкивались первоначальные попытки виноделия. В введении Хусманн излагает свои цели — сделать выращивание винограда доступным для всех, особенно с акцентом на практические и экономически эффективные методы. Он подробно описывает возможности производства высококачественных американских вин из местных сортов винограда, считая, что такие вина могут конкурировать с импортированными. Вступительная часть заложает основу для более подробного рассмотрения техник и методов, изложенных в последующих главах книги.
