The Golden Age Cook Book
Kitob haqida
Henrietta Latham Dwightning «Oltin asr oshpazlik kitobi» asari XIX asr oxirida yozilgan vegetarianlar uchun oshpazlik kitobidir. Kitob go‘shtsiz ovqatlanishni tanlaganlar uchun retseptlar va yo‘l-yo‘riqlar taqdim etishni maqsad qiladi hamda vegetarianlik va hayvonlarga nisbatan rahm-shafqatni targ‘ib etadi. Unda o‘simliklarga asoslangan turmush tarzining oziqaviy afzalliklariga urg‘u berilgan holda, turli xil taomlar yoritiladi. Kitobning boshlanish qismida muallifning maqsadlarini bayon qiluvchi bag‘ishlov va so‘zboshi berilgan bo‘lib, vegetariancha parhezni qabul qilish ortidagi axloqiy va ma’naviy jihatlarga e’tibor qaratiladi. Dwight go‘sht iste’molining hayvonlarga ham, undan tanovul qiluvchi insonlarga ham ta’sirini muhokama qilib, vegetariancha yondashuv nafaqat salomatlikni, balki yanada rahmdil jamiyatni ham qo‘llab-quvvatlashini ta’kidlaydi. Boshlang‘ich bo‘limda vegetarianlikni qo‘llab-quvvatlovchi Bibliyaga oid iqtiboslar va taniqli shaxslarning fikrlari ham keltirilgan; bu esa turli vaziyatlarga mos keladigan, ijodkorona vegetarian taomlar majmuasini va’da qiluvchi keyingi retseptlar uchun zamin yaratadi.
