The Golden Age Cook Book
عن هذا الكتاب
كتاب “دليل الطهي في العصر الذهبي” تأليف هنرييتا لاثام دوايت، هو كتاب طهي نباتي كُتب في أواخر القرن التاسع عشر. يهدف الكتاب إلى تقديم وصفات وإرشادات لأولئك الذين اختاروا نظام غذائي نباتي، مع الترويج للنظام الغذائي النباتي والتعاطف تجاه الحيوانات. يشمل الكتاب مجموعة متنوعة من الأطباق، مع التركيز على الفوائد الغذائية للنظام الغذائي النباتي. تحتوي المقدمة على كلمة تقديم ومقدمة أولى توضح نوايا المؤلفة، مع التأكيد على الاعتبارات الأخلاقية والمعنوية وراء اعتماد نظام غذائي نباتي. تناقش دوايت تأثير استهلاك اللحوم على الحيوانات وعلى الأفراد الذين يستهلكونها، مشيرة إلى أن اتباع نظام غذائي نباتي لا يدعم الصحة فحسب، بل يساهم أيضًا في خلق مجتمع أكثر تعاطفًا. كما تتضمن المقدمة إشارات من الكتاب المقدس وتصريحات من شخصيات بارزة تدعم النظام الغذائي النباتي، مما يمهّد الطريق للوصفات التالية، والتي تعد مجموعة متنوعة من الأطباق النباتية الإبداعية المناسبة لمختلف المناسبات.
