The Golden Age Cook Book
Om denne boken
«The Golden Age Cook Book» av Henrietta Latham Dwight er en vegetarisk kokebok skrevet på slutten av 1800-tallet. Boken har som mål å tilby oppskrifter og veiledning for dem som har valgt et blodløst kosthold, samtidig som den taler for vegetarianisme og medfølelse med dyr. Den omhandler en rekke ulike retter og legger vekt på de ernæringsmessige fordelene ved en plantebasert livsstil. I begynnelsen av boken finnes en dedikasjon og et forord som skisserer forfatterens hensikter og fremhever de moralske og etiske overveielsene bak det å ta i bruk et vegetarisk kosthold. Dwight drøfter hvordan kjøttforbruk påvirker både dyr og menneskene som spiser det, og antyder at en vegetarisk tilnærming ikke bare fremmer helsen, men også et mer medfølende samfunn. Innledningsdelen inneholder også bibelske henvisninger og uttalelser fra fremstående personer som støtter vegetarianisme, og legger dermed grunnlaget for oppskriftene som følger, og som lover et utvalg kreative vegetariske retter egnet for ulike anledninger.
