Кулинарная книга «Золотой век» Генриетты Лэтам Дуайт – это книга рецептов вегетарианской кухни, написанная в конце XIX века. Её цель – предоставить рецепты и советы тем, кто выбрал вегетарианский образ жизни, одновременно выступая за продвижение вегетарианизма и проявление сострадания к животным. В книге описывается множество блюд, подчёркиваются польза для здоровья растительной диеты. В начале книги приводятся посвящение и предисловие, в которых автор излагает свои намерения и обосновывает моральные и этические аспекты вегетарианского образа жизни. Дуайт рассматривает влияние употребления мяса как на животных, так и на людей, придерживающихся этой практики; она считает, что вегетарианский образ жизни способствует не только улучшению здоровья, но и формированию более сострадательного общества. В начальном разделе также приводятся библейские цитаты и высказывания известных личностей, поддерживающих вегетарианизм; это создаёт основу для рецептов, представленных далее в книге – они позволяют приготовить разнообразные вкусные и креативные блюда на любые случаи.