The Golden Age Cook Book
دربارهٔ این کتاب
«کتاب آشپزی عصر طلایی» اثر Henrietta Latham Dwight، کتابی آشپزی دربارهٔ گیاه‌خواری است که در اواخر قرن نوزدهم نوشته شده است. این کتاب قصد دارد برای کسانی که رژیم غذایی بدون کشتار را برگزیده‌اند، دستورهای غذایی و راهنمایی‌هایی فراهم کند و در عین حال از گیاه‌خواری و شفقت نسبت به حیوانات دفاع می‌کند. کتاب انواع گوناگونی از غذاها را دربر می‌گیرد و بر فواید تغذیه‌ای سبک زندگی مبتنی بر گیاهان تأکید دارد. آغاز کتاب شامل تقدیم‌نامه و پیشگفتاری است که نیت‌های نویسنده را شرح می‌دهند و ملاحظات اخلاقی و معنویِ پشتِ انتخاب رژیم گیاه‌خواری را برجسته می‌کنند. دوایت تأثیرات مصرف گوشت را هم بر حیوانات و هم بر افرادی که گوشت می‌خورند بررسی می‌کند و بر این باور است که رویکرد گیاه‌خواری نه‌تنها به سلامت کمک می‌کند، بلکه جامعه‌ای شفقت‌آمیزتر نیز می‌سازد. بخش آغازین همچنین شامل ارجاعات کتاب مقدس و گفته‌هایی از چهره‌های برجسته در حمایت از گیاه‌خواری است و زمینه را برای دستورهای غذایی پس از آن فراهم می‌کند؛ دستورهایی که مجموعه‌ای از غذاهای خلاقانهٔ گیاهی مناسب برای مناسبت‌های گوناگون را نوید می‌دهند.
