All about coffee
Tietoa kirjasta
William H. Ukersin teos ”All About Coffee” on 1900-luvun alussa kirjoitettu kattava analyysi kahvin historiasta, kulttuurista ja merkityksestä. Teos käsittelee kahvinviljelyn alkuperää, leviämistä eri puolille maailmaa sekä kahvin roolia kaupankäynnissä ja jokapäiväisessä elämässä, joten se on arvokas lähde sekä harrastajille että kulinaaristen alojen ja kaupan ammattilaisille. Kirjassa perehdytään todennäköisesti kahvin matkan eri vaiheisiin kasvista kupiksi ja korostetaan juoman tieteellisiä, historiallisia ja yhteiskunnallisia ulottuvuuksia. Tekstin alussa tekijä kuvailee laajoja tutkimustöitään, jotka alkoivat matkoilla kahvintuotantoalueille ja jatkuivat eri puolilla maailmaa sijaitsevissa kirjastoissa tehdyillä selvityksillä. Hän esittelee teoksen ainutlaatuisia piirteitä, kuten kattavan kahviaiheisen sanaston sekä aikajanan, jossa kuvataan kahviin liittyviä merkittäviä historiallisia tapahtumia. Ukers pohtii kahvin yleismaailmallista vetovoimaa, sen kehitystä ylellisyystuotteesta kaikkialla maailmassa ruokavalioon kuuluvaksi perushyödykkeeksi sekä sen käyttöön liittyviä jatkuvia keskusteluja. Alkuosa tarjoaa runsaasti näkemyksiä kahvin merkityksestä paitsi juomana myös talouksien ja kulttuurien olennaisena osana.
