„All About Coffee“ von William H. Ukers ist eine umfassende Analyse der Geschichte, Kultur und Bedeutung des Kaffees, die Anfang des 20. Jahrhunderts verfasst wurde. Das Werk beschreibt die Ursprünge des Kaffeeanbaus, seine Verbreitung weltweit sowie seine Rolle im Handel und im Alltag – wodurch es sowohl für Enthusiasten als auch für Fachleute in den Bereichen Küche und Handel eine wertvolle Quelle darstellt. Es geht vermutlich auf verschiedene Aspekte des Weges des Kaffees vom Pflanzenzweig bis zum Becher ein und betont dabei die wissenschaftlichen, historischen und sozialen Dimensionen dieses Getränks. Zu Beginn seines Textes erläutert der Autor seine umfangreichen Forschungsarbeiten, die mit Reisen in kaffeeproduzierende Regionen begannen und sich später durch Untersuchungen in Bibliotheken auf der ganzen Welt fortsetzten. Er weist außerdem auf besondere Merkmale seines Werkes hin – wie einen umfassenden Thesaurus zur Kaffeetechnik sowie eine Chronologie wichtiger historischer Ereignisse im Zusammenhang mit dem Kaffee. Ukers reflektiert über die universelle Anziehungskraft des Kaffees, seine Entwicklung von einem Luxusgut zu einer Grundnahrungsmittelart weltweit und die anhaltenden Debatten um seinen Konsum. Der Einstieg in das Buch bietet wertvolle Einblicke in die Bedeutung des Kaffees – nicht nur als Getränk, sondern auch als entscheidender Bestandteil von Wirtschaften und Kulturen.