All about coffee
Om denne boken
«Alt om kaffe» av William H. Ukers er en omfattende analyse av kaffens historie, kultur og betydning, skrevet på begynnelsen av 1900-tallet. Verket følger kaffedyrkingens opprinnelse, spredningen over hele verden og rollen i handel og dagligliv, noe som gjør det til en verdifull ressurs både for entusiaster og fagfolk innen matfag og handel. Boken går sannsynligvis inn på ulike sider ved kaffens reise fra plante til kopp, med vekt på drikkens vitenskapelige, historiske og sosiale dimensjoner. I begynnelsen av teksten redegjør forfatteren for sitt omfattende forskningsarbeid, som startet med reiser til kaffeproduserende regioner og fortsatte gjennom undersøkelser i biblioteker over hele verden. Han presenterer verkets særegne trekk, som en omfattende tesaurus over kaffeterminologi og en kronologi som beskriver viktige historiske begivenheter knyttet til kaffe. Ukers reflekterer over kaffens universelle appell, utviklingen fra luksusvare til en fast bestanddel av kostholdet verden over og de pågående debattene rundt kaffekonsum. Innledningen er rik på innsikt i kaffens betydning, ikke bare som drikk, men også som en avgjørende del av økonomier og kulturer.
