All about coffee
책 소개
윌리엄 H. 우커스의 『커피의 모든 것』은 20세기 초에 집필된 커피의 역사, 문화, 중요성에 대한 종합적인 분석서이다. 이 책은 커피 재배의 기원, 전 세계로의 전파, 상업과 일상생활에서의 역할을 두루 살펴보며, 요리와 무역 분야의 애호가와 전문가 모두에게 귀중한 자료가 된다. 또한 커피나무에서 한 잔의 커피에 이르기까지 커피의 여정에 관한 다양한 측면을 깊이 있게 다루며, 이 음료의 과학적·역사적·사회적 차원을 강조한다. 글의 서두에서 저자는 커피 생산 지역을 답사하는 일로 시작해 세계 각지의 도서관에서 조사하는 일로 이어진 자신의 광범위한 연구 활동을 개괄한다. 아울러 커피 관련 용어를 종합적으로 정리한 어휘집과 커피와 관련된 주요 역사적 사건을 상세히 기록한 연대표 등 이 책의 독특한 특징을 소개한다. 우커스는 커피의 보편적인 매력, 사치품에서 전 세계 식생활의 필수품으로 변화해 온 과정, 그리고 커피 섭취를 둘러싼 지속적인 논쟁을 성찰한다. 서두에는 커피가 단순한 음료를 넘어 경제와 문화의 중요한 일부라는 점에 대한 통찰이 풍부하게 담겨 있다.
