All about coffee
इस किताब के बारे में
विलियम एच. उकर्स की “ऑल अबाउट कॉफी” 20वीं सदी के आरंभ में लिखी गई कॉफी के इतिहास, संस्कृति और महत्व का व्यापक विश्लेषण है। यह कृति कॉफी की खेती की उत्पत्ति, दुनिया भर में इसके प्रसार तथा वाणिज्य और दैनिक जीवन में इसकी भूमिका का अनुशीलन करती है, जिससे यह पाककला और व्यापार के क्षेत्रों में उत्साही लोगों तथा पेशेवरों, दोनों के लिए एक मूल्यवान संदर्भ बन जाती है। पुस्तक संभवतः पौधे से प्याले तक कॉफी की यात्रा के विभिन्न पहलुओं में गहराई से उतरती है और इस पेय के वैज्ञानिक, ऐतिहासिक तथा सामाजिक आयामों पर बल देती है। पाठ के आरंभ में लेखक अपने व्यापक शोध-प्रयासों का विवरण देते हैं, जो कॉफी उत्पादक क्षेत्रों की यात्राओं से शुरू हुए और दुनिया भर के पुस्तकालयों में किए गए अनुसंधानों तक जारी रहे। वे इस कृति की अनूठी विशेषताओं का परिचय देते हैं, जैसे कॉफी से संबंधित पारिभाषिक शब्दावली का व्यापक कोश और कॉफी से जुड़े महत्वपूर्ण ऐतिहासिक घटनाक्रमों का विवरण देने वाला कालक्रम। उकर्स कॉफी की सार्वभौमिक लोकप्रियता, विलासिता की वस्तु से दुनिया भर के आहार का अनिवार्य अंग बनने तक इसके विकास और इसके सेवन को लेकर जारी बहसों पर विचार करते हैं। भूमिका में कॉफी के महत्व को लेकर अंतर्दृष्टियाँ प्रचुर मात्रा में हैं—यह केवल एक पेय नहीं, बल्कि अर्थव्यवस्थाओं और संस्कृतियों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है।
