All about coffee
Kitob haqida
Uilyam H. Ukersning “Qahva haqida barcha ma’lumotlar” asari XX asr boshlarida yozilgan bo‘lib, qahvaning tarixi, madaniyati va ahamiyatini har tomonlama tahlil qiladi. Asar qahva yetishtirishning kelib chiqishi, uning butun dunyo bo‘ylab tarqalishi hamda savdo va kundalik hayotdagi rolini yoritadi va shu bois oshpazlik hamda savdo sohalaridagi havaskorlar va mutaxassislar uchun qimmatli manba hisoblanadi. Kitobda qahvaning o‘simlikdan piyolagacha bo‘lgan yo‘li turli jihatlari bilan, ichimlikning ilmiy, tarixiy va ijtimoiy tomonlariga urg‘u berilgan holda, batafsil ko‘rib chiqilgan bo‘lishi ehtimol. Matn boshida muallif qahva yetishtiriladigan hududlarga qilgan safarlaridan boshlangan va butun dunyo bo‘ylab kutubxonalarda olib borilgan tadqiqotlar orqali davom etgan keng ko‘lamli izlanishlarini bayon qiladi. U asarning qahvaga oid atamalarning to‘liq tezaurusi hamda qahva bilan bog‘liq muhim tarixiy voqealar batafsil ko‘rsatilgan xronologiya kabi o‘ziga xos xususiyatlarini tanishtiradi. Ukers qahvaning umumbashariy jozibasi, uning hashamatli mahsulotdan butun dunyo ratsionining ajralmas qismiga aylanishi va uni iste’mol qilish atrofidagi davom etayotgan munozaralar haqida fikr yuritadi. Kirish qismi qahvaning shunchaki ichimlik emas, balki iqtisodiyot va madaniyatlarning muhim qismi sifatidagi ahamiyati haqidagi teran mulohazalarga boy.
