No Animal Food; and Nutrition and Diet; with Vegetable Recipes
על הספר
"No Animal Food; and Nutrition and Diet; with Vegetable Recipes" מאת רופרט ה. ולדון הוא חיבור על נוהגי תזונה ועל תזונה שנכתב בשלהי המאה התשע-עשרה. החיבור תומך בתזונה צמחונית, מדגיש את היתרונות הבריאותיים של צריכת מוצרים מן הצומח בלבד, וטוען נגד צריכת מזונות מן החי, לרבות מוצרי חלב. הטקסט כולל גם מתכונים, שנועדו ככל הנראה להדריך את הקוראים בהכנת ארוחות צמחוניות מזינות. פתיחת הספר מדגישה את כוונת המחבר לאתגר את נוהגי המזון המקובלים ומחנכת את הקוראים לחשיבות הבנת התזונה כיסוד לבריאות הגוף והנפש. ולדון מציג טיעונים חזקים נגד אכילת בשר, ותומך בתזונה צמחית לגמרי בטענות ליתרונות בריאותיים ובשיקולים אתיים הנוגעים לרווחת בעלי החיים. הוא מציין שהידע סביב התזונה בחברה הוא לעתים קרובות מזערי, ומרמז שרבים בוחרים את תפריטיהם בלי הבנה איתנה של השפעתם על הרווחה הכללית. דבר זה קובע את הטון לבחינה מעמיקה של הקשר בין תזונה לבריאות, לצד עצות מעשיות לאימוץ אורח חיים צמחוני.
