No Animal Food; and Nutrition and Diet; with Vegetable Recipes
इस किताब के बारे में
रूपर्ट एच. व्हेल्डन की रचना "नो एनिमल फूड; एंड न्यूट्रिशन एंड डाइट; विद वेजिटेबल रेसिपीज़" 19वीं सदी के उत्तरार्ध में लिखी गई आहार संबंधी प्रथाओं और पोषण पर एक ग्रंथ है। यह कृति शाकाहारी आहार की वकालत करती है और केवल वनस्पति-आधारित उत्पादों के सेवन से होने वाले स्वास्थ्य लाभों पर जोर देती है, साथ ही डेयरी उत्पादों सहित पशु-आधारित खाद्य पदार्थों के सेवन के विरुद्ध तर्क प्रस्तुत करती है। इस पाठ में व्यंजन भी शामिल हैं, जिनका उद्देश्य संभवतः पाठकों को पौष्टिक शाकाहारी भोजन तैयार करने का मार्गदर्शन देना है। पुस्तक का आरंभ पारंपरिक खाद्य प्रथाओं को चुनौती देने के लेखक के इरादे को उजागर करता है और पाठकों को यह समझाता है कि शारीरिक तथा मानसिक स्वास्थ्य के लिए पोषण को मौलिक रूप से समझना क्यों आवश्यक है। व्हेल्डन मांसाहार के विरुद्ध प्रबल तर्क प्रस्तुत करते हैं और स्वास्थ्य संबंधी लाभों तथा पशु-कल्याण से जुड़े नैतिक विचारों के आधार पर पूर्णतः वनस्पति-आधारित आहार का समर्थन करते हैं। उनका संकेत है कि समाज में पोषण संबंधी ज्ञान अक्सर बहुत सीमित होता है और अनेक लोग अपने समग्र स्वास्थ्य पर आहार के प्रभाव को अच्छी तरह समझे बिना ही अपना भोजन चुनते हैं। इससे आहार और स्वास्थ्य के संबंध की गहन पड़ताल के साथ-साथ शाकाहारी जीवनशैली अपनाने के व्यावहारिक सुझावों की पृष्ठभूमि तैयार होती है।
