No Animal Food; and Nutrition and Diet; with Vegetable Recipes
关于本书
鲁珀特·H·惠尔登所著的《禁止食用动物性食品：营养与饮食指南，以及素食食谱》是一部撰写于19世纪晚期的关于饮食习惯与营养学的著作。该书极力倡导素食主义，强调仅摄入植物性食物对健康的诸多益处，并明确反对食用任何动物性食品，包括乳制品。书中还提供了各种食谱，旨在帮助读者制作营养丰富的素食餐点。本书开篇便明确了作者试图挑战传统饮食习惯的意图，并向读者强调了理解营养学对于维护身心健康的重要性。惠尔登提出了强有力的论据来反对吃肉，他以健康益处及动物福利伦理为依据，支持完全采用植物性食物作为日常饮食方式。他指出，在当今社会，人们对营养知识的了解往往十分有限，因此许多人在选择饮食时并未充分意识到这些选择对自己整体健康的影响。正因如此，本书不仅深入探讨了饮食与健康之间的关系，还提供了切实可行的建议，帮助人们采纳素食生活方式。
