No Animal Food; and Nutrition and Diet; with Vegetable Recipes
Kitob haqida
Rupert H. Wheldonning «Hayvonot mahsulotlarisiz oziq-ovqat; shuningdek, oziqlanish va parhez; sabzavotli retseptlar bilan» asari XIX asr oxirida yozilgan parhez amaliyotlari va oziqlanishga oid risoladir. Asar vegetarian parhezni targ‘ib qilib, faqat o‘simlik mahsulotlarini iste’mol qilishning sog‘liq uchun foydalarini ta’kidlaydi hamda hayvonot mahsulotlari, jumladan sut mahsulotlarini iste’mol qilishga qarshi chiqadi. Matnda, ehtimol, o‘quvchilarga to‘yimli vegetarian taomlarni tayyorlashda yo‘l-yo‘riq berishga qaratilgan retseptlar ham keltirilgan. Kitobning kirish qismida muallifning odatiy oziq-ovqat iste’moli amaliyotlariga qarshi chiqish niyati bayon etiladi va o‘quvchilarga oziqlanishni jismoniy hamda ruhiy salomatlikning asosi sifatida anglash muhimligi tushuntiriladi. Wheldon go‘sht iste’moliga qarshi kuchli dalillar keltirib, sog‘liq uchun afzalliklar va hayvonlar farovonligiga oid axloqiy mulohazalar bilan butunlay o‘simliklarga asoslangan parhezni qo‘llab-quvvatlaydi. U jamiyatda oziqlanish haqidagi bilimlar ko‘pincha juda cheklanganini ta’kidlab, ko‘pchilik umumiy farovonlikka ta’sirini chuqur anglamagan holda o‘z parhezini tanlashini qayd etadi. Bu esa parhez va salomatlik o‘rtasidagi munosabatni chuqur o‘rganish hamda vegetarian turmush tarziga o‘tish bo‘yicha amaliy tavsiyalar uchun zamin yaratadi.
