No Animal Food; and Nutrition and Diet; with Vegetable Recipes
دربارهٔ این کتاب
رسالهٔ «غذای بدون محصولات حیوانی؛ و تغذیه و رژیم غذایی؛ همراه با دستورهای غذایی گیاهی» نوشتهٔ روپرت اچ. وِلدون، اثری دربارهٔ شیوه‌های تغذیه و علم تغذیه است که در اواخر قرن نوزدهم نوشته شده است. این اثر از رژیم گیاه‌خواری دفاع می‌کند و بر فواید سلامتیِ مصرف انحصاری محصولات گیاهی تأکید دارد، و در عین حال با مصرف خوراکی‌های حیوانی، از جمله محصولات لبنی، مخالفت می‌کند. متن همچنین شامل دستورهای غذایی است که احتمالاً با هدف راهنمایی خوانندگان برای تهیهٔ غذاهای گیاهیِ مغذی ارائه شده‌اند. آغاز کتاب بر قصد نویسنده برای به چالش کشیدن شیوه‌های مرسوم تغذیه تأکید می‌کند و به خوانندگان دربارهٔ اهمیت درک تغذیه به‌عنوان بنیانی برای سلامت جسمی و روانی آموزش می‌دهد. وِلدون استدلال‌های محکمی علیه گوشت‌خواری ارائه می‌کند و با استناد به مزایای سلامتی و ملاحظات اخلاقی مربوط به رفاه حیوانات، از رژیمی کاملاً گیاهی حمایت می‌کند. او اشاره می‌کند که آگاهی دربارهٔ تغذیه در جامعه اغلب بسیار اندک است و بر این نکته دلالت دارد که بسیاری از مردم رژیم غذایی خود را بدون درک عمیق از تأثیر آن بر سلامت و رفاه کلی انتخاب می‌کنند. این امر زمینه را برای بررسی عمیق رابطهٔ میان رژیم غذایی و سلامت، همراه با توصیه‌های عملی برای پذیرفتن سبک زندگی گیاه‌خواری، فراهم می‌سازد.
