Fast-Day Cookery; or, Meals without Meat
Über dieses Buch
„Fast-Day Cookery – oder Gerichte ohne Fleisch“ von Grace Johnson ist ein Kochbuch, das Ende des 19. Jahrhunderts verfasst wurde. Es konzentriert sich hauptsächlich auf die Bereitstellung verschiedener fleischloser Rezepte, die für spezifische Fastentage in den anglikanischen und römisch-katholischen Gemeinschaften geeignet sind. Ziel des Buches ist es zu zeigen, wie vegetarische Küche sowohl nahrhaft als auch schmackhaft sein kann – insbesondere während Zeiten von Ernährungseinschränkungen. Der Inhalt des Buches ist in verschiedene Kategorien unterteilt: Suppen, Saucen, Fischgerichte, Eier, Hülsenfrüchte, Reis und Desserts – alle auf Basis fleischloser Zutaten zubereitet. Jedes Rezept wurde sorgfältig ausgearbeitet, um die Verwendung von Fisch und Gemüse hervorzuheben und Alternativen zu bieten, die den Ernährungsbedürfnissen derjenigen entsprechen, die Fasten halten. Grace Johnson betont die Bedeutung der Zubereitung und Präsentation und gibt Tipps, wie man mit einfachen Zutaten Aromen und Texturen verbessern kann. Von herzhaften Suppen wie „Austersuppe“ und „Lobstersuppe“ bis hin zu kreativen Gemüsegerichten wie „Kartoffelkörben“ und „Füllte Gurken“ bietet das Buch über hundert Rezepte, die Hausköchen inspirieren sollen, einen fleischlosen Lebensstil ohne Kompromisse bei Geschmack und Genuss zu verfolgen.
