The Golden Rule Cook Book: Six hundred recipes for meatless dishes
دربارهٔ این کتاب
کتاب «کتاب آشپزی قانون طلایی: ششصد دستور غذا برای خوراک‌های بدون گوشت» اثر ام. آر. ال. شارپ، مجموعه‌ای از دستورهای غذای گیاهی است که در اوایل قرن بیستم نوشته شده است. این کتاب همچون راهنمایی جامع برای افرادی عمل می‌کند که در پی پذیرش سبک زندگی بدون گوشت هستند و بر فواید اخلاقی و سلامت‌محور گیاه‌خواری تأکید دارد. تمرکز احتمالی آن بر ارائه طیف گسترده‌ای از دستورهای غذای بدون گوشت است؛ دستورهایی که شاید هم برای گیاه‌خواران باتجربه و هم برای تازه‌واردان به این رژیم جذاب باشند. نویسنده در آغاز کتاب آشپزی، تمایل خود را به آگاه کردن خوانندگان از اهمیت سبک زندگی گیاه‌خواری بیان می‌کند و بر رفتار انسانی با حیوانات و نبود کمبود مواد مغذی ضروری در رژیم غذایی بدون گوشت، در صورت اجرای صحیح، تأکید می‌گذارد. مقدمه نگاهی فلسفی به گیاه‌خواری ارائه می‌دهد و درباره مبنای اخلاقی پرهیز از مصرف گوشت و مسیر شخصی‌ای که شارپ را به گردآوری این مجموعه دستورها رساند، بحث می‌کند. در این اثر حمایت پررنگی از رژیمی صورت می‌گیرد که هم نسبت به حیوانات دلسوزانه و هم برای انسان‌ها سالم باشد؛ و این دیدگاه مطرح می‌شود که رژیم غذایی بدون گوشت مستلزم فدا کردن ارزش غذایی یا طعم نیست. خوانندگان در این بخش آغازین، علاوه بر دستورهای غذا، با استدلالی قانع‌کننده درباره این موضوع نیز روبه‌رو می‌شوند که چرا گذار به سبک زندگی گیاه‌خواری می‌تواند هم رضایت‌بخش و هم از نظر اخلاقی قابل دفاع باشد.
