The Golden Rule Cook Book: Six hundred recipes for meatless dishes
इस किताब के बारे में
एम. आर. एल. शार्प की “द गोल्डन रूल कुक बुक: मांसाहार-रहित व्यंजनों के लिए छह सौ रेसिपियाँ” 20वीं सदी के आरंभ में लिखे गए शाकाहारी व्यंजनों का संग्रह है। यह पुस्तक उन लोगों के लिए एक व्यापक मार्गदर्शिका के रूप में काम करती है जो मांसाहार-रहित जीवनशैली अपनाना चाहते हैं और शाकाहार के नैतिक तथा स्वास्थ्य संबंधी लाभों पर ज़ोर देती है। इसमें संभवतः मांसाहार-रहित व्यंजनों की विस्तृत विविधता प्रस्तुत की गई है, जो अनुभवी शाकाहारियों और इस आहार में नए लोगों—दोनों को आकर्षित कर सकती है। पाक-पुस्तक के आरंभ में, लेखक शाकाहारी जीवनशैली के महत्व के बारे में पाठकों को शिक्षित करने की इच्छा व्यक्त करते हैं और पशुओं के साथ मानवीय व्यवहार तथा उचित रूप से अपनाए गए मांस-रहित आहार में आवश्यक पोषक तत्वों की कमी न होने पर ज़ोर देते हैं। भूमिका में शाकाहार का दार्शनिक विवेचन प्रस्तुत किया गया है, जिसमें मांस के सेवन से बचने के नैतिक औचित्य और इस रेसिपी-संग्रह को संकलित करने तक की शार्प की व्यक्तिगत यात्रा पर चर्चा की गई है। ऐसे आहार की प्रबल वकालत की गई है जो पशुओं के प्रति करुणामय और मनुष्यों के लिए स्वास्थ्यकर—दोनों हो, जिससे संकेत मिलता है कि मांसाहार-रहित आहार पोषण या स्वाद से समझौता नहीं करता। इस आरंभिक अंश में पाठकों को केवल व्यंजन ही नहीं, बल्कि इस बात का प्रभावशाली तर्क भी मिलता है कि शाकाहारी जीवनशैली अपनाना संतोषजनक और नैतिक रूप से उचित—दोनों हो सकता है।
