The Golden Rule Cook Book: Six hundred recipes for meatless dishes
Kitob haqida
M. R. L. Sharpning “Oltin qoida oshpazlik kitobi: Go‘shtsiz taomlar uchun olti yuz retsept” asari XX asr boshlarida yozilgan vegetarian retseptlar to‘plamidir. Kitob go‘shtsiz turmush tarzini qabul qilishga intilayotgan kishilar uchun keng qamrovli qo‘llanma bo‘lib xizmat qiladi va vegetarianlikning axloqiy hamda sog‘liq uchun foydalarini ta’kidlaydi. Unda, ehtimol, go‘shtsiz retseptlarning xilma-xil turlarini taqdim etishga asosiy e’tibor qaratilgan bo‘lib, bu retseptlar tajribali vegetarianlar bilan bir qatorda ushbu ovqatlanish tarziga endigina kirib kelayotganlarni ham qiziqtirishi mumkin. Oshpazlik kitobining boshida muallif o‘quvchilarni vegetarian turmush tarzining ahamiyati haqida ma’rifatlantirish istagini bildiradi, hayvonlarga insonparvar munosabatda bo‘lish va to‘g‘ri amal qilinganda go‘shtsiz parhezda zarur oziq moddalar yetishmasligi haqidagi fikrni ta’kidlaydi. Kirish qismida vegetarianlikka falsafiy nuqtai nazardan yondashilib, go‘sht iste’molidan voz kechishning axloqiy asoslari hamda Sharpni ushbu retseptlar to‘plamini tuzishga olib kelgan shaxsiy yo‘li muhokama qilinadi. Hayvonlarga rahmdil va insonlar uchun sog‘lom bo‘lgan parhez qat’iy targ‘ib qilinadi; bu go‘shtsiz parhez oziqlilik yoki ta’mni qurbon qilishni talab etmasligini anglatadi. Ushbu boshlang‘ich qismda o‘quvchilar nafaqat retseptlar, balki vegetarian turmush tarziga o‘tish nima uchun ham qoniqarli, ham axloqan asosli bo‘lishi mumkinligi haqidagi ishonarli dalillarga ham ega bo‘ladilar.
