كتاب “البيرة، تاريخها وقيمتها الاقتصادية كمشروب وطني” لف. دبليو. ساليم هو عمل تاريخي واقتصادي كُتب في أواخر القرن التاسع عشر. يؤكد الكتاب أن البيرة النقية والمصنوعة بشكل جيد تمثل بديلاً صحياً ومعتدلاً للكحوليات المقطرة، ويجب دعم استهلاكها من خلال قوانين معقولة. يجمع الكتاب بين التاريخ وعلوم تصنيع البيرة والسياسات العامة والاقتصاد الاجتماعي للدفاع عن استخدام البيرة كمشروب وطني. يطرح الكتاب فكرة رئيسية واضحة، وهي أن قوانين المنع تفشل بينما تساعد البيرة النقية على تعزيز ثقافة التعاطي المعتدل. يستعرض الكتاب تاريخ البيرة منذ العصور القديمة في مصر واليونان وروما، مروراً بأوروبا في العصور الوسطى، ويذكر المصانع التي كانت تنتج البيرة في الأديرة واللوائح الأولية المتعلقة بها، بالإضافة إلى شخصيات بارزة في مجال صناعة البيرة مثل جاكوب فان أرتيفيلد وويليام بن. يقدم الكتاب أيضاً لمحة عن عادات شرب البيرة في عصر النهضة، وأنواع البيرة المشهورة في ذلك الوقت، بالإضافة إلى تطور ثقافة البيرة عبر التاريخ. ينتقل الكتاب إلى السياسات الحديثة، مشيراً إلى الدول التي دعمت استهلاك البيرة للحد من تعاطي الكحوليات، مثل ألمانيا والنمس وهولندا وأسكندنافيا وروسيا وفرنسا وإنجلترا، بالإضافة إلى مصر واليابان وبلاد فارس. يوضح الكتاب كيفية تصنيع البيرة ومكوناتها وقيمتها الغذائية، ويدحض ادعاءات التزوير باستخدام أسس علمية وحقائق تجارية. يختتم الفصل بالإشارة إلى كيف أن استخدام نبات الهوب قد غير كثيراً من طرق تصنيع البيرة وأسهم في تنوع أنواعها.