Книга Ф. У. Салема «Пиво: его история и экономическое значение как национального напитка» представляет собой историко-экономический труд, написанный в конце XIX века. В ней утверждается, что качественное, хорошо приготовленное пиво является здоровой альтернативой спиртным напиткам и должно поддерживаться разумными регулированиями. В книге сочетаются исторические факты, знания о производстве пива, аспекты государственной политики и социальной экономики с целью продвижения идеи использования пива в качестве национального напитка. В начале книги излагается основная тезис: «Пиво против виски»; утверждается, что запретительные законы не приносят положительных результатов, в то время как доступное и качественное пиво способствует развитию здорового образа жизни. Далее рассматривается долгая история происхождения пива – от Древнего Египта, Греции и Рима до Средневековой Европы: монашеское пивоварение, ранние правила производства, известные центры производства пива и его знаменитые представители (например, государственный деятель-пивовар Якоб ван Артевелде, народный герой Гамбринус, Уильям Пенн и генерал Израэль Патнам). Далее описываются обычаи употребления пива в эпоху Возрождения, известные сорта пива (например, «Аймбек», «Брауншвейг Мумме»), мюнхенская дворцовая пивоварня и так называемое «бок-пиво». Также рассматривается взлет, спад и возрождение культуры употребления пива. В последующих разделах книги обсуждаются современные подходы к регулированию производства и продажи пива; приводятся примеры стран, которые способствовали его распространению в целях сокращения потребления спиртных напитков – Германия, Австро-Венгрия, Нидерланды, Скандинавия, Россия, Франция, Англия (закон о пиве) и даже Египет, Япония и Персия. Утверждается, что распространение пива способствовало улучшению общественного порядка и здравоохранения. В книге также объясняется процесс производства пива, изложены его состав и питательная ценность; опровергаются утверждения о подделке пива на основании научных данных и реальностей рынка. В заключение отмечается, что хмель значительно изменил технологии производства пива и расширил спектр его сортов.