„Пиво, його історія та економічна цінність як національного напою“ Ф. В. Салема – це історично-економічний трактат, написаний наприкінці XIX століття. У ньому стверджується, що чисте, якісно виготовлене пиво є здоровою альтернативою спиртних напоїв та потребує розумного регулювання. У праці поєднуються історія, наука про виробництво пива, державна політика та соціальна економіка з метою заохочення вживання пива як національного напою. У вступі чітко сформулюована основна ідея: „Пиво проти віскі“ – закони про заборону спиртних напоїв є невдалими, тоді як доступне, чисте пиво сприяє розвитку здорового способу життя. Далі розглядається довга історія виникнення та поширення пива – від Стародавнього Єгипту, Греції та Риму до середньовічної Європи: монастирське виробництво пива, перші правила щодо його виготовлення, відомі центри та особистості, пов’язані з пивоварне ремеслом (наприклад, господар і політик Якоб ван Артевельде, народний герой Гамбрінус, Вільям Пенн та генерал Ізраїль Патнем). Далі описуються звичаї вживання пива епохи Відродження, видатні сорти пива (Еймбек, Брауншвейгське мумме), Мюнхенська дворцова пивоварня та розвиток пивної культури. Нарратив переходить до сучасної політики щодо пива; згадуються країни, які сприяли його поширенню з метою скорочення споживання спиртних напоїв – Німеччина, Австро-Угорщина, Низові країни, Скандинавія, Росія, Франція, Англія (Закон про пиво) тощо; стверджується, що з поширенням пива покращилися соціальний порядок та громадське здоров’я. У праці також пояснюється спосіб виготовлення пива, його склад та харчова цінність; заперечуються звинувачення у домішуванні шкідливих речовин на основі наукових доказів та реалій ринку. Розділ завершується зауваженням про те, що хмель значно змінив технології виробництва пива та розширив спектр його сортів.