Dietetics for Nurses
دربارهٔ این کتاب
«علم تغذیه برای پرستاران» اثر فرفکس تی. پرادفیت، اثری علمی است که در اوایل قرن بیستم نوشته شده است. این متن راهنمایی جامع برای آموزش اصول علم تغذیه به پرستاران است و به‌ویژه بر نیازهای تغذیه‌ای بیماران در هر دو وضعیت سلامت و بیماری تمرکز دارد. هم‌زمان با حرکت نظام سلامت مدرن به سوی اقدامات پیشگیرانه، این اثر بر نقش حیاتی تغذیه در حفظ سلامت و کمک به بهبودی تأکید می‌کند. در آغاز کتاب، مفاهیم بنیادی علم تغذیه معرفی می‌شوند و اهمیت درک تأثیرات غذا بر بدن انسان مورد توجه قرار می‌گیرد. پرادفیت تفاوت میان سلامت و بیماری را بررسی می‌کند و تأکید دارد که پرستاران برای مراقبت مؤثر از بیمارانی که با مشکلات سلامتی مواجه‌اند، باید درک مستحکمی از تغذیه طبیعی داشته باشند. فصل‌های آغازین، زمینه را برای بررسی انواع مواد غذایی، ترکیب زیست‌شیمیایی آن‌ها و نقش‌های کارکردی‌شان در سلامت انسان فراهم می‌کنند و در عین حال پیوندی روشن میان رژیم غذایی، فیزیولوژی و عملکرد پرستاری برقرار می‌سازند.
