Dietetics for Nurses
关于本书
费尔法克斯·T·普劳德菲特所著的《护士营养学》是一部创作于20世纪初的科学著作。本书旨在为护士提供营养学原理方面的培训，是一部综合性指南，尤其关注健康和患病患者的营养需求。随着现代医疗保健逐渐转向预防措施，本书强调了营养在维持健康和促进康复方面的关键作用。书首先介绍营养学的基础概念，突出理解食物对人体影响的重要性。普劳德菲特论述了健康与疾病之间的区别，并强调护士必须扎实掌握正常营养知识，才能有效照护有健康问题的患者。开篇几章为探讨各种食物、它们的生化组成及其在人体健康中的功能性作用奠定基础，同时明确确立了饮食、生理学与护理实践之间的联系。
