"Dietetics for Nurses" Ферфакса Т. Праудфіта — наукова публікація, написана на початку 20 століття. Цей текст слугує всеосяжним посібником, призначеним для навчання медичних сестер принципам дієтології, зосереджуючись зокрема на харчових потребах пацієнтів як у здоров'ї, так і в хворобі. Оскільки сучасна охорона здоров'я зміщується в бік профілактичних заходів, ця праця наголошує на вирішальній ролі харчування в підтриманні здоров'я та сприянні одужанню. Початок книги вводить основоположні поняття дієтології, підкреслюючи важливість розуміння впливу їжі на людський організм. Праудфіт розглядає відмінність між здоров'ям і хворобою та наголошує, що медичні сестри повинні мати ґрунтовне розуміння нормального харчування, щоб ефективно доглядати за пацієнтами, які мають проблеми зі здоров'ям. Початкові розділи закладають підґрунтя для вивчення різноманітних харчових продуктів, їхнього біохімічного складу та їхніх функціональних ролей у здоров'ї людини, встановлюючи чіткий зв'язок між харчуванням, фізіологією та сестринською практикою.