«Dietetics for Nurses» Фэрфакса Т. Праудфита — научная публикация, написанная в начале 20-го века. Этот текст служит всеобъемлющим руководством, нацеленным на обучение медицинских сестёр принципам диетологии, с особым вниманием к пищевым потребностям пациентов как в здоровье, так и в болезни. Поскольку современное здравоохранение смещается в сторону профилактических мер, этот труд подчёркивает решающую роль питания в поддержании здоровья и содействии выздоровлению. Начало книги вводит основополагающие понятия диетологии, подчёркивая важность понимания воздействия пищи на человеческий организм. Праудфит рассматривает различие между здоровьем и болезнью и подчёркивает, что медицинские сёстры должны иметь основательное понимание нормального питания, чтобы эффективно ухаживать за пациентами, испытывающими проблемы со здоровьем. Начальные главы закладывают основу для изучения различных пищевых продуктов, их биохимического состава и их функциональных ролей в здоровье человека, устанавливая чёткую связь между питанием, физиологией и сестринской практикой.