Dietetics for Nurses
इस किताब के बारे में
फेयरफैक्स टी. प्राउडफिट द्वारा लिखित “नर्सों के लिए आहार-विज्ञान” 20वीं सदी के प्रारंभ में प्रकाशित एक वैज्ञानिक कृति है। यह पाठ नर्सों को आहार-विज्ञान के सिद्धांतों का प्रशिक्षण देने के उद्देश्य से तैयार की गई एक व्यापक मार्गदर्शिका है, जिसमें विशेष रूप से स्वस्थ और रोगग्रस्त—दोनों प्रकार के रोगियों की पोषण संबंधी आवश्यकताओं पर ध्यान केंद्रित किया गया है। जैसे-जैसे आधुनिक स्वास्थ्य-सेवा का रुख निवारक उपायों की ओर बढ़ रहा है, यह कृति स्वास्थ्य बनाए रखने और स्वस्थ होने की प्रक्रिया को प्रोत्साहित करने में पोषण की महत्वपूर्ण भूमिका पर बल देती है। पुस्तक की शुरुआत आहार-विज्ञान की मूलभूत अवधारणाओं के परिचय से होती है और इसमें मानव शरीर पर भोजन के प्रभावों को समझने के महत्व को रेखांकित किया गया है। प्राउडफिट स्वास्थ्य और रोग के बीच अंतर पर चर्चा करते हैं और इस बात पर जोर देते हैं कि स्वास्थ्य-संबंधी समस्याओं से जूझ रहे रोगियों की प्रभावी देखभाल करने के लिए नर्सों को सामान्य पोषण की ठोस समझ होनी चाहिए। आरंभिक अध्याय विभिन्न खाद्य पदार्थों, उनकी जैव-रासायनिक संरचना और मानव स्वास्थ्य में उनकी कार्यात्मक भूमिकाओं के अध्ययन की आधारभूमि तैयार करते हैं तथा आहार, शरीर-विज्ञान और नर्सिंग-प्रयोग के बीच स्पष्ट संबंध स्थापित करते हैं।
