Practical Italian recipes for American kitchens : Sold to aid the families of…
Tietoa kirjasta
Julia Lovejoy Cunibertin teos ”Käytännöllisiä italialaisia reseptejä amerikkalaisiin keittiöihin” on 1900-luvun alkupuolella kirjoitettu ruoanlaittoreseptikokoelma. Kirja toimii käytännön oppaana amerikkalaisille kotitalouksien hoitajille, jotka haluavat tutustua Italian säästeliääseen mutta herkulliseen keittiöön. Reseptit on laadittu käyttämään helposti saatavilla olevia raaka-aineita, ja ne tarjoavat näkymän italialaisen kotiruoanlaiton kulttuuriseen merkitykseen. Kirjan sisältö on jaettu eri osioihin, jotka käsittelevät keittoja, vihanneksia, kananmunia, maissijauhoruokia, pastoja, kastikkeita, kalaa, lihaa ja makeita ruokia; jokainen osio sisältää runsaasti Italian kulinaarisia perinteitä heijastavia reseptejä. Jokaisessa reseptissä annetaan yksityiskohtaiset valmistusohjeet ja ainesosat, ja niissä korostetaan yksinkertaisten, tuoreiden tuotteiden, kuten vihannesten ja vaatimattomampien lihapalojen, käyttöä. Kirja käsittelee klassikkoruokien, kuten risottojen, raviolien ja erilaisten kastikkeiden, valmistamisen lisäksi myös tärkeitä vinkkejä ja korvaavia ainesosia, jotka sopivat amerikkalaisiin keittiöihin. Lisäksi kirjalla on humanitaarinen tarkoitus, sillä sen myynnistä saatavilla tuotoilla pyritään tukemaan italialaisten sotilaiden perheitä ensimmäisen maailmansodan aikana, mikä korostaa ruoan, kulttuurin ja yhteisön tukemisen syvää yhteyttä.
