Practical Italian recipes for American kitchens : Sold to aid the families of…
Over dit boek
„Practical Italian Recipes for American Kitchens” van Julia Lovejoy Cuniberti is een verzameling kookrecepten uit het begin van de twintigste eeuw. Dit boek dient als praktische gids voor Amerikaanse huisvrouwen die de sobere maar heerlijke keuken van Italië willen verkennen. De recepten zijn zo opgesteld dat ze makkelijk verkrijgbare ingrediënten gebruiken en bieden een kijkje in de culturele betekenis van de Italiaanse huislijke keuken. De inhoud is ingedeeld in verschillende rubrieken, over soepen, groenten, eieren, maïsmeelgerechten, pasta’s, sauzen, vis, vlees en zoetigheden, die elk een overvloed aan recepten bevatten die de Italiaanse culinaire tradities weerspiegelen. Elk recept bevat specifieke instructies en ingrediënten, met nadruk op het gebruik van eenvoudige, verse producten zoals groenten en bescheiden stukken vlees. Het boek behandelt niet alleen de bereiding van klassieke gerechten zoals risotto’s, ravioli en diverse sauzen, maar biedt ook belangrijke tips en vervangingen die geschikt zijn voor Amerikaanse keukens. Bovendien heeft het boek een humanitair doel, aangezien de opbrengst van de verkoop bedoeld is om de gezinnen van Italiaanse soldaten tijdens de Eerste Wereldoorlog te steunen, wat de diepe verbondenheid tussen voedsel, cultuur en gemeenschapssteun onderstreept.
