Practical Italian recipes for American kitchens : Sold to aid the families of…
Tentang buku ini
“Practical Italian Recipes for American Kitchens” karya Julia Lovejoy Cuniberti adalah kumpulan resep masakan yang ditulis pada awal abad ke-20. Buku ini menjadi panduan praktis bagi para ibu rumah tangga Amerika yang ingin menjelajahi masakan Italia yang hemat namun lezat. Resep-resepnya dirancang dengan bahan-bahan yang mudah diperoleh dan memberikan gambaran tentang makna budaya dari masakan rumahan Italia. Isi buku ini disusun dalam berbagai bagian yang mencakup sup, sayuran, telur, hidangan berbahan tepung jagung, pasta, saus, ikan, daging, dan penganan manis, yang masing-masing menawarkan banyak resep yang mencerminkan tradisi kuliner Italia. Setiap resep memuat petunjuk dan bahan-bahan khusus, dengan menekankan penggunaan produk sederhana dan segar seperti sayuran serta potongan daging yang tidak mahal. Buku ini tidak hanya membahas cara menyiapkan hidangan klasik seperti risotto, ravioli, dan beragam saus, tetapi juga menawarkan kiat-kiat penting serta bahan pengganti yang sesuai untuk dapur Amerika. Selain itu, buku ini memiliki tujuan kemanusiaan, karena hasil penjualannya ditujukan untuk mendukung keluarga para prajurit Italia selama Perang Dunia I, yang menegaskan hubungan erat antara makanan, budaya, dan dukungan masyarakat.
