Practical Italian recipes for American kitchens : Sold to aid the families of…
Пра гэту кнігу
«Практычныя італьянскія рэцэпты для амерыканскіх кухняў» Джуліі Лаўджой Куніберці — гэта зборнік кулінарных рэцэптаў, напісаны ў пачатку XX стагоддзя. Кніга служыць практычным дапаможнікам для амерыканскіх гаспадынь, якія жадаюць пазнаёміцца з ашчаднай, але смачнай кухняй Італіі. Рэцэпты складзены з улікам лёгкадаступных інгрэдыентаў і дазваляюць зразумець культурнае значэнне італьянскай хатняй кухні. Змест кнігі арганізаваны паводле раздзелаў, прысвечаных супам, гародніне, яйкам, стравам з кукурузнай мукі, пастам, соусам, рыбе, мясу і прысмакам; кожны з іх прапануе мноства рэцэптаў, якія адлюстроўваюць італьянскія кулінарныя традыцыі. Кожны рэцэпт уключае дакладныя інструкцыі і спіс інгрэдыентаў, з акцэнтам на выкарыстанне простых свежых прадуктаў, такіх як гародніна і недарагія кавалкі мяса. Кніга не толькі апісвае прыгатаванне класічных страў, такіх як рызота, равіёлі і розныя соусы, але і прапануе важныя парады ды замены, прыдатныя для амерыканскіх кухняў. Акрамя таго, кніга мае гуманітарную мэту: сродкі ад яе продажу прызначаюцца для падтрымкі сем’яў італьянскіх салдат падчас Першай сусветнай вайны, падкрэсліваючы глыбокую сувязь паміж ежай, культурай і падтрымкай супольнасці.
