Practical Italian recipes for American kitchens : Sold to aid the families of…
O této knize
„Practical Italian Recipes for American Kitchens“ od Julie Lovejoy Cunibertiové je sbírka kuchařských receptů napsaná na počátku 20. století. Kniha slouží jako praktický průvodce pro americké hospodyňky, které chtějí objevovat skromnou, avšak chutnou italskou kuchyni. Recepty jsou koncipovány tak, aby využívaly snadno dostupné suroviny, a otevírají pohled na kulturní význam italského domácího vaření. Obsah je uspořádán do různých oddílů, které pokrývají polévky, zeleninu, vejce, jídla z kukuřičné mouky, těstoviny, omáčky, ryby, maso a sladkosti; každý z nich nabízí množství receptů odrážejících italské kulinářské tradice. Každý recept obsahuje konkrétní postupy a suroviny a zdůrazňuje použití jednoduchých, čerstvých produktů, jako je zelenina a skromné kusy masa. Kniha se nevěnuje pouze přípravě klasických pokrmů, jako jsou risotta, ravioli a různé omáčky, ale nabízí také důležité tipy a náhrady vhodné pro americké kuchyně. Má rovněž humanitární účel: výtěžek z prodeje má podporovat rodiny italských vojáků za první světové války, a podtrhuje tak hluboké pouto mezi jídlem, kulturou a komunitní podporou.
