Practical Italian recipes for American kitchens : Sold to aid the families of…
عن هذا الكتاب
«Practical Italian Recipes for American Kitchens» لجوليا لوفجوي كونيبيرتي مجموعة من وصفات الطبخ كُتبت في أوائل القرن العشرين. يُعد الكتاب دليلًا عمليًا لربات البيوت الأمريكيات الراغبات في استكشاف المطبخ الإيطالي المقتصد واللذيذ في آن واحد. وُضعت الوصفات لتستخدم مكونات يسهل الحصول عليها، وتفتح نافذة على الدلالة الثقافية للطبخ المنزلي الإيطالي. نُظِّم محتوى الكتاب في أقسام متنوعة تغطي الحساء والخضار والبيض وأطباق دقيق الذرة والمعكرونة والصلصات والسمك واللحوم والحلويات، ويقدم كل قسم وفرة من الوصفات التي تعكس التقاليد المطبخية الإيطالية. وتتضمن كل وصفة تعليمات ومكونات محددة، مع التأكيد على استخدام منتجات بسيطة وطازجة مثل الخضار وقطع اللحم المتواضعة. ولا يقتصر الكتاب على إعداد أطباق كلاسيكية مثل الريزوتو والرافيولي وصلصات متنوعة، بل يقدم أيضًا نصائح واستبدالات مهمة تناسب المطابخ الأمريكية. وإلى جانب ذلك، للكتاب غاية إنسانية، إذ تهدف عائدات بيعه إلى دعم أسر الجنود الإيطاليين خلال الحرب العالمية الأولى، مما يبرز الصلة العميقة بين الطعام والثقافة ودعم المجتمع.
