Practical Italian recipes for American kitchens : Sold to aid the families of…
Kitob haqida
Julia Lovejoy Cunibertining «Amerika oshxonalari uchun amaliy italyan taomlari retseptlari» asari XX asr boshlarida yozilgan pazandachilik retseptlari to‘plamidir. Ushbu kitob tejamkor, ammo mazali Italiya taomlarini o‘rganishni istagan amerikalik uy bekalari uchun amaliy qo‘llanma bo‘lib xizmat qiladi. Retseptlar oson topiladigan masalliqlardan foydalanishga moslangan bo‘lib, italyancha uy taomlarining madaniy ahamiyatini anglash imkonini beradi. Kitob mazmuni sho‘rvalar, sabzavotlar, tuxum, makkajo‘xori uni taomlari, makaronlar, souslar, baliq, go‘sht va shirinliklarga bag‘ishlangan turli bo‘limlarga ajratilgan; har bir bo‘limda italyan pazandachilik an’analarini aks ettiruvchi ko‘plab retseptlar keltirilgan. Har bir retseptda aniq ko‘rsatmalar va masalliqlar berilib, sabzavotlar hamda go‘shtning oddiy, kamtarona bo‘laklari kabi sodda va yangi mahsulotlardan foydalanishga urg‘u beriladi. Kitob nafaqat risotto, ravioli va turli souslar kabi mumtoz taomlarni tayyorlashni yoritadi, balki Amerika oshxonalariga mos muhim maslahatlar va muqobil masalliqlarni ham taklif etadi. Bundan tashqari, kitob insonparvarlik maqsadiga ega: uni sotishdan tushgan mablag‘ Birinchi jahon urushi davrida italiyalik askarlarning oilalarini qo‘llab-quvvatlashga yo‘naltiriladi. Bu esa oziq-ovqat, madaniyat va jamoaviy ko‘mak o‘rtasidagi chuqur aloqani ta’kidlaydi.
