Practical Italian recipes for American kitchens : Sold to aid the families of…
O tej książce
„Practical Italian Recipes for American Kitchens” Julii Lovejoy Cuniberti to zbiór przepisów kulinarnych napisany na początku XX wieku. Książka ta służy jako praktyczny przewodnik dla amerykańskich gospodyń domowych pragnących poznać oszczędną, a zarazem smaczną kuchnię Włoch. Przepisy opracowano tak, by wykorzystywały łatwo dostępne składniki, i dają wgląd w kulturowe znaczenie włoskiej kuchni domowej. Treść książki uporządkowano w różnych działach, obejmujących zupy, warzywa, jaja, potrawy z mąki kukurydzianej, makarony, sosy, ryby, mięsa i słodycze, z których każdy oferuje mnóstwo przepisów odzwierciedlających włoskie tradycje kulinarne. Każdy przepis zawiera szczegółowe wskazówki i składniki, kładąc nacisk na użycie prostych, świeżych produktów, takich jak warzywa i skromne kawałki mięsa. Książka nie tylko omawia przygotowanie klasycznych dań, takich jak risotto, ravioli i rozmaite sosy, lecz także podaje ważne wskazówki i zamienniki odpowiednie dla amerykańskich kuchni. Ponadto książka ma cel humanitarny, gdyż dochód z jej sprzedaży ma wspierać rodziny włoskich żołnierzy podczas I wojny światowej, podkreślając głęboki związek między jedzeniem, kulturą i wsparciem wspólnoty.
