Practical Italian recipes for American kitchens : Sold to aid the families of…
关于本书
朱莉娅·洛夫乔伊·库尼贝蒂所著的《美国厨房实用意大利食谱》是二十世纪初写成的烹饪食谱集。本书面向希望探索意大利俭朴而美味菜肴的美国家庭主妇，是一本实用指南。食谱采用易于获得的食材编写，并打开一扇了解意大利家常烹饪文化意义的窗口。全书按汤品、蔬菜、蛋类、玉米粉菜肴、面食、酱汁、鱼类、肉类和甜品等若干部分编排，各部分均收录大量体现意大利烹饪传统的食谱。每道食谱都列出具体做法与用料，强调使用蔬菜和普通部位肉类等简单、新鲜的食材。本书不仅讲述烩饭、意大利饺子及各类酱汁等经典菜肴的制作，还提供适合美国厨房的重要窍门与替代做法。此外，本书兼具人道主义目的：售书所得旨在援助第一次世界大战期间意大利士兵的家庭，凸显食物、文化与社区互助之间的深刻联系。
