Practical Italian recipes for American kitchens : Sold to aid the families of…
Про цю книгу
«Практичні італійські рецепти для американських кухонь» Джулії Лавджой Куніберті — збірка кулінарних рецептів, написана на початку XX століття. Ця книга слугує практичним порадником для американських господинь, які бажають пізнати ощадливу, але смачну кухню Італії. Рецепти складено так, щоб використовувати легкодоступні інгредієнти, і вони відкривають вікно в культурне значення італійської домашньої кухні. Зміст книги організовано в різні розділи, що охоплюють супи, овочі, яйця, страви з кукурудзяного борошна, пасту, соуси, рибу, м'ясо та солодощі; кожен пропонує безліч рецептів, які відображають італійські кулінарні традиції. Кожен рецепт містить конкретні настанови та інгредієнти, наголошуючи на використанні простих свіжих продуктів, як-от овочі та скромні частини м'яса. Книга не лише розглядає приготування класичних страв, як-от ризото, равіолі та різноманітні соуси, а й пропонує важливі поради та заміни, придатні для американських кухонь. Крім того, книга має гуманітарну мету, оскільки кошти від її продажу призначені підтримати родини італійських солдатів під час Першої світової війни, що підкреслює глибокий зв'язок між їжею, культурою та підтримкою спільноти.
