Modern cookery for private families
Пра гэту кнігу
«Сучасная кулінарыя для прыватных сем’яў» Элізы Эктан — кулінарная кніга, упершыню апублікаваная ў 1845 годзе. Гэтая наватарская праца зрабіла рэвалюцыю ў напісанні рэцэптаў, увёўшы дакладныя інгрэдыенты, іх колькасць і час прыгатавання — істотна адышоўшы ад папярэдніх кулінарных кніг. Высока ацэненая такімі аўтарамі пра кулінарыю, як Дэлія Сміт і Элізабэт Дэвід, яна стала бестселерам і вытрымала трынаццаць выданняў. У кнізе сабраны рэцэпты ўсяго — ад рыбных страў да пудынгаў, — напісаныя ў адметным апавядальным стылі Эктан, з практычнымі эсэ і асабістымі заўвагамі, якія ясна і чароўна праводзяць кухараў праз прыгатаванне кожнай стравы.
Заўвагі
Вікіпедыйная старонка пра гэтую кнігу: en.wikipedia.org/wiki/Modern_Cookery_for_Private_Families
