« Modern Cookery for Private Families » d’Eliza Acton est un livre de cuisine publié pour la première fois en 1845. Cette œuvre révolutionnaire a bouleversé la manière de rédiger les recettes en indiquant précisément les ingrédients, les quantités et les temps de cuisson – une rupture significative avec les livres de cuisine précédents. Acclamé par des critiques culinaires tels que Delia Smith et Elizabeth David, il est devenu un best-seller après avoir été publié à treize reprises. Le livre couvre tous les types de plats, du poisson aux puddings, et est rédigé dans le style narratif caractéristique d’Eliza Acton. Il contient également des articles pratiques ainsi que des remarques personnelles qui guident le lecteur à travers la préparation de chaque plat avec clarté et charme.
Page Wikipédia sur ce livre : en.wikipedia.org/wiki/Modern_Cookery_for_Private_Families