‘Chinese Recipes by Nellie C. Wong’ is een kookboek dat werd geschreven in de vroege 20ste eeuw. Het bevat praktische recepten voor dagelijks Chinees eten, waarbij veel aandacht wordt besteed aan basiskruiden als sojasaus en gember, evenals aan specifieke groenten zoals champignons, waterkastanjes en bamboebladeren. Het boek begint met informatie over ingrediënten, oliën en porties, gevolgd door duidelijke en korte recepten die zijn georganiseerd op type gerecht. Er worden ook tips gegeven over theeproductie en soepen, de juiste manier om rijst te koken en het hergebruik van restjes. Veel recepten gaan over vis en zeevruchten; er zijn bijvoorbeeld verschillende garnalenrecepten, maar ook zoet-zuur vis, visballen en ananasvis. Voor vlees- en groenterecepten worden onder andere geroosterd varkensvlees, boontjes met varkensvlees, springrollen, koolrolletjes, vleeskrem, kip met maïs of walnoten, gevulde champignons, tomaten- en eirecepten (Wang Shih) en stringboon gebruikt. Er zijn ook twee desserts: zoete aardappelballen en een ‘verfijnd pudding’ gemaakt van rijst, gerst en gekandideerde fruiten, geserveerd met simpel citroensiroop. De technieken die worden beschreven omvatten snel stoven, koken in de steamer en frituren; sojasaus, gember en maïstarch worden veel gebruikt voor lichte sauzen.